Fusilli ai carciofi e olive

I fusilli ai carciofi e olive sono un primo piatto leggero e dal sapore delicato, una deliziosa pasta condita con dei semplici carciofi ripassati in padella e olive nere. Semplice da preparare, volendo può essere fatta anche con i carciofi congelati, che basterà far sbollentare per qualche minuto per poi rosolarli in padella.

Per preparare i fusilli ai carciofi e olive, inizia occupandoti della cottura dei carciofi: dopo averli puliti e privati delle foglie esterne e delle barbette interne, tagliali a spicchi e falli bollire in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per 5-6 minuti, dopodiché scolali.

Una volta scolati, mettili a rosolare in una padella assieme a un filo di olio di oliva e uno spicchio di aglio sbucciato, lasciandoli cuocere fino a che saranno cotti e ammorbiditi. A fine cottura aggiustali di sale e pepe e unisci 50 g di olive nere denocciolate, spegni il fuoco e tieni da parte.

A questo punto fai cuocere 200 g di fusilli in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotti, scolali e condiscili con i carciofi e le olive.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

I tuoi Fusilli ai carciofi e olive sono pronti per essere serviti. Buon appetito! Se ami i carciofi, un piatto secondo me irresistibile è la classica ricetta://1768 Carciofi alla giudía.

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