Fusilli al ragù piccante

Se hai voglia di un piatto semplice e non troppo lungo da preparare, ma decisamente saporito e piccante, questa è la ricetta che fa per te. Davanti al “rischio” di qualche bruciore, il piacere del palato non si tira indietro.

Pulisci, lava e trita 1 gambo di sedano, 1 cipolla e 1 carota e falli soffriggere in una padella ampia in cui avrai scaldato un po’ di olio e 20 g di burro. Aggiungi 200 g di macinato di maiale, 200 g di salsiccia piccante spellata e sgranata, 100 g di guanciale tagliato a dadini e fai cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto perché non attacchi.

Quando la carne sarà cotta, aggiusta di sale, bagna con 200 ml di vino rosso e fai cuocere per 15-20 minuti a fuoco moderato.

Aggiungi 400 g di polpa di pomodoro e un po’ di peperoncino piccante (in polvere o a scaglie, come preferisci) e fai cuocere per altri 30-40 minuti a fuoco lento, aggiungendo poca acqua di tanto in tanto se vedi che il sugo tende a asciugarsi.

Intanto, porta a ebollizione una pentola di abbondante acqua salata, butta la pasta, scolala al dente e versala in una zuppiera o in una ciotola.

Condisci con il ragù mescolando bene, impiatta, completa con una bella spolverizzata di grana padano grattugiato, qualche foglia di prezzemolo fresco e servi immediatamente in tavola. Buon appetito!

Articoli correlati