Ricetta Fusilli al ragù piccante - La ricetta di Piccole Ricette
Fusilli al ragù piccante

Fusilli al ragù piccante

Extra:
  • Economica
  • Piccante

Ingredienti

Preparazione Fusilli al ragù piccante

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Se hai voglia di un piatto semplice e non troppo lungo da preparare, ma decisamente saporito e piccante, questa è la ricetta che fa per te. Davanti al “rischio” di qualche bruciore, il piacere del palato non si tira indietro.

Pulisci, lava e trita 1 gambo di sedano, 1 cipolla e 1 carota e falli soffriggere in una padella ampia in cui avrai scaldato un po’ di olio e 20 g di burro. Aggiungi 200 g di macinato di maiale, 200 g di salsiccia piccante spellata e sgranata, 100 g di guanciale tagliato a dadini e fai cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto perché non attacchi.

Quando la carne sarà cotta, aggiusta di sale, bagna con 200 ml di vino rosso e fai cuocere per 15-20 minuti a fuoco moderato.

Aggiungi 400 g di polpa di pomodoro e un po’ di peperoncino piccante (in polvere o a scaglie, come preferisci) e fai cuocere per altri 30-40 minuti a fuoco lento, aggiungendo poca acqua di tanto in tanto se vedi che il sugo tende a asciugarsi.

Intanto, porta a ebollizione una pentola di abbondante acqua salata, butta la pasta, scolala al dente e versala in una zuppiera o in una ciotola.

Condisci con il ragù mescolando bene, impiatta, completa con una bella spolverizzata di grana padano grattugiato, qualche foglia di prezzemolo fresco e servi immediatamente in tavola. Buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 70 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 910 Kcal

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Ingredienti

400 g di fusilli
200 g di macinato di maiale
200 g di salsiccia piccante
100 g di guanciale
400 g di polpa di pomodoro
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
200 ml di vino rosso
peperoncino piccante (in polvere o a scaglie) q.b.
grana padano grattugiato q.b.
20 g di burro
qualche foglia di prezzemolo fresco per guarnire
olio di oliva q.b.
sale q.b.
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