
Fusilli al ragù piccante
Ingredienti
- 400 g di fusilli
- 200 g di macinato di maiale
- 200 g di salsiccia piccante
- 100 g di guanciale
- 400 g di polpa di pomodoro
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 200 ml di vino rosso
- peperoncino piccante (in polvere o a scaglie) q.b.
- grana padano grattugiato q.b.
- 20 g di burro
- qualche foglia di prezzemolo fresco per guarnire
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Fusilli al ragù piccante
Se hai voglia di un piatto semplice e non troppo lungo da preparare, ma decisamente saporito e piccante, questa è la ricetta che fa per te. Davanti al “rischio” di qualche bruciore, il piacere del palato non si tira indietro.
Pulisci, lava e trita 1 gambo di sedano, 1 cipolla e 1 carota e falli soffriggere in una padella ampia in cui avrai scaldato un po’ di olio e 20 g di burro. Aggiungi 200 g di macinato di maiale, 200 g di salsiccia piccante spellata e sgranata, 100 g di guanciale tagliato a dadini e fai cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto perché non attacchi.
Quando la carne sarà cotta, aggiusta di sale, bagna con 200 ml di vino rosso e fai cuocere per 15-20 minuti a fuoco moderato.
Aggiungi 400 g di polpa di pomodoro e un po’ di peperoncino piccante (in polvere o a scaglie, come preferisci) e fai cuocere per altri 30-40 minuti a fuoco lento, aggiungendo poca acqua di tanto in tanto se vedi che il sugo tende a asciugarsi.
Intanto, porta a ebollizione una pentola di abbondante acqua salata, butta la pasta, scolala al dente e versala in una zuppiera o in una ciotola.
Condisci con il ragù mescolando bene, impiatta, completa con una bella spolverizzata di grana padano grattugiato, qualche foglia di prezzemolo fresco e servi immediatamente in tavola. Buon appetito!
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Ingredienti
400 g di fusilli | |
200 g di macinato di maiale | |
200 g di salsiccia piccante | |
100 g di guanciale | |
400 g di polpa di pomodoro | |
1 gambo di sedano | |
1 carota | |
1 cipolla | |
200 ml di vino rosso | |
peperoncino piccante (in polvere o a scaglie) q.b. | |
grana padano grattugiato q.b. | |
20 g di burro | |
qualche foglia di prezzemolo fresco per guarnire | |
olio di oliva q.b. | |
sale q.b. |
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