Ricetta Fusilli al salmone e finocchio - La ricetta di Piccole Ricette
Fusilli al salmone e finocchio

Fusilli al salmone e finocchio

Extra:
  • Senza lattosio

Ingredienti

Preparazione Fusilli al salmone e finocchio

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Se hai poco tempo ma vuoi stupire i tuoi ospiti con un piatto gustoso, profumato e, soprattutto, rapido da preparare, con i fusilli al salmone e finocchio hai la soluzione! Il salmone affumicato e il finocchio si sposano alla perfezione in un piatto che è davvero una sorpresa per il palato.

Pulisci e lava 1 finocchio, poi taglialo a listarelle e mettilo a rosolare in una padella assieme a un filo di olio e un pizzico di sale, fino a quando sarà leggermente rosolato, dopodiché aggiungi lo scalogno tritato, un goccio di acqua e prosegui la cottura fino a quando il finocchio sarà cotto, ma ancora abbastanza sodo.

Intanto, taglia a striscioline 200 g di salmone affumicato e tienilo da parte.

Metti a bollire una pentola di abbondante acqua salata, e non appena bolle, cuoci 320 g di fusilli, scolali e versali nella padella del finocchio, assieme a un cucchiaio di acqua di cottura, aggiungendo anche il salmone a listarelle. Fai saltare a fuoco vivace per un minuto al massimo, aggiustando di sale e pepe.

Impiatta e servi immediatamente, condendo con un filo di olio e guarnendo con qualche foglia di finocchietto selvatico.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 416 Kcal

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Ingredienti

320 g di fusilli
200 g di salmone affumicato
1 finocchio
1 scalogno tritato
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
finocchietto selvatico q.b. (per guarnire)
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