Fusilli integrali al pollo e verdure

I fusilli integrali al pollo e verdure sono un primo piatto saporito e completo, che volendo, può essere considerato quasi un piatto unico, da consumare sia caldo che freddo. La preparazione non è per nulla difficile, l’unico consiglio che ti do è quello di assicurarti che il pollo sia ben cotto.

Per preparare i fusilli integrali al pollo e verdure, inizia appunto dal pollo: tagliane 200 g a pezzetti piccoli, infarinalo bene e scuotilo, per eliminare l’eccesso di farina.

Metti a scaldare due o tre cucchiai di olio di oliva in una padella capiente posta su fuoco vivace e non appena l’olio sarà ben caldo, metti a rosolare uno spicchio di aglio sbucciato, una piccola cipolla bianca tritata e i bocconcini di pollo, mescolandoli e facendoli dorare uniformemente. Non appena la carne avrà preso colore, toglila dalla padella e tienila da parte.

Nella stessa padella in cui hai fatto cuocere il pollo metti un altro cucchiaio di olio, la zucchina tagliata a cubetti, 100 g di peperone giallo a pezzetti e 100 g di peperone rosso a pezzetti, quindi fai soffriggere tutte queste verdure a fuoco vivace, fino a quando saranno cotte ma ancora sode. Durante la cottura, se vedi che tendono a prendere troppo colore, puoi aggiungere un goccio di acqua.

Quando le verdure saranno cotte, rimetti il pollo in padella, aggiusta di sale, bagna il tutto con due o tre cucchiai di aceto balsamico e fai insaporire il tutto per un paio di minuti aggiungendo anche 6-8 pomodorini gialli o rossi tagliati a metà, dopodiché spegni il fuoco e tieni da parte, in caldo.

Fai cuocere 200 g di fusilli integrali assieme a 100 g di broccoli a cimette, fino a quando la pasta sarà cotta, dopodiché scola la pasta e le cimette e mettile in padella assieme al pollo e alle altre verdure, mescolando bene tutto quanto.

Servi i Fusilli integrali al pollo e verdure in tavola, assieme a una spolverata di grana padano grattugiato e qualche fogliolina di basilico fresco e buon appetito!

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