Ricetta Fusilli melanzane e fontina - La ricetta di Piccole Ricette
Fusilli melanzane e fontina

Fusilli melanzane e fontina

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Fusilli melanzane e fontina

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Per prima cosa fai rosolare la cipolla in una padella posta su fuoco vivace assieme a un filo di olio. Quando sarà ben appassita aggiungi i pomodori pelati e prosegui la cottura per circa 15 minuti a fuoco basso, aggiustando di sale.

Nel frattempo lava e monda le melanzane, tagliale a pezzetti e falle rosolare in una padella antiaderente aggiungendo solo un goccio di olio, finchè non saranno ben cotte e rosolate, dopodichè aggiungile nella padella con il sugo di pomodoro, mescola bene e tieni in caldo.

Fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo taglia a cubetti la fontina.

Non appena la pasta sarà cotta, scolala e falla saltare in padella con il sugo alle melanzane, aggiungendo la fontina a cubetti e un po’ di parmigiano reggiano grattugiato. Servi la pasta ben calda e buon appetito!


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 576 Kcal

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Ingredienti

320 g di fusilli
2 melanzane medie
200 g di fontina
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
400 g di pomodori pelati a cubetti
1 piccola cipolla tritata
olio di oliva q.b.
sale q.b.
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