Fusilli melanzane e fontina
Ingredienti
- 320 g di fusilli
- 2 melanzane medie
- 200 g di fontina
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- 400 g di pomodori pelati a cubetti
- 1 piccola cipolla tritata
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Fusilli melanzane e fontina
Per prima cosa fai rosolare la cipolla in una padella posta su fuoco vivace assieme a un filo di olio. Quando sarà ben appassita aggiungi i pomodori pelati e prosegui la cottura per circa 15 minuti a fuoco basso, aggiustando di sale.
Nel frattempo lava e monda le melanzane, tagliale a pezzetti e falle rosolare in una padella antiaderente aggiungendo solo un goccio di olio, finchè non saranno ben cotte e rosolate, dopodichè aggiungile nella padella con il sugo di pomodoro, mescola bene e tieni in caldo.
Fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo taglia a cubetti la fontina.
Non appena la pasta sarà cotta, scolala e falla saltare in padella con il sugo alle melanzane, aggiungendo la fontina a cubetti e un po’ di parmigiano reggiano grattugiato. Servi la pasta ben calda e buon appetito!
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Ingredienti
| 320 g di fusilli | |
| 2 melanzane medie | |
| 200 g di fontina | |
| parmigiano reggiano grattugiato q.b. | |
| 400 g di pomodori pelati a cubetti | |
| 1 piccola cipolla tritata | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. |
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