Fusilli tricolore

Se sei alla ricerca di un primo piatto cremoso e delicato, questi  fusilli tricolore sono esattamente ciò che stai cercando. Un delizioso primo a base di fusilli conditi con pesto di pistacchi, pomodorini secchi e feta, che con la sua salinità bilancia perfettamente la dolcezza degli altri ingredienti.

Per preparare i fusilli tricolore, puoi utilizzare un pesto di pistacchi già pronto, oppure puoi prepararlo in casa seguendo la ricetta://1916 Pesto di pistacchi.

Per prima cosa, fai cuocere 200 g di fusilli in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Quando sarà cotta, rimettila nella pentola e condiscila con il pesto di pistacchi, poi unisci qualche foglia di basilico fresco spezzettata a mano, mescola bene e servi subito i tuoi Fusilli tricolore in tavola, guarnendoli con 10 pomodorini semi secchi sott’olio ben scolati e 80 g di feta a cubetti. Semplici da fare ma davvero deliziosi.

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