Gamberoni farciti al curry

I gamberoni farciti al curry sono un secondo piatto di ispirazione indiana, in cui i gamberoni, dopo essere stati puliti, vengono riempiti con un mix di polpa di gamberone tritata assieme ad altri ingredienti saporiti che renderanno questi gamberoni veramente irresistibili.

Per preparare i gamberoni farciti al curry, inizia pulendo i gamberoni: dopo averli lavati, privali delle zampette e tagliali, dalla parte della pancia con delle forbici affilate, quindi preleva la polpa con una frchetta eliminando l’eventuale filo nero presente sul dorso, nella polpa dei crostacei. Non buttare i carapaci e quando li tagli, cerca di mantenerli abbastanza integri da poter essere farciti.

Trita con un coltello la polpa dei gamberoni e mettila in una ciotola, quindi unisci un uovo, 1 cucchiaio di curry e 1 cucchiaio di pangrattato, mescola bene tutto quanto fino ad ottenere un composto uniforme.

A parte, in una padella posta su fuoco basso fai scaldare un filo di olio di oliva e non appena sarà ben caldo, metti a rosolare 1 cipollotto tritato finemente e 50 g di peperone rosso tritato, fino a quando saranno ben rosolati e coloriti.

Quando le verdire saranno cotte, aggiungile al mix di preparato in precedenza e mescola molto bene il tutto.

Utilizza questo mix per riaprire i 16 carapaci, quindi disponi i gamberoni farciti su di una teglia dai bordi bassi foderata con carta da forno e mettili a cuocere nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 25-30 minuti, o comunque fino a quando saranno ben cotti e anche il ripieno sarà cotto anche internamente.

Spesso per cuocere questo genere di preparazioni, al posto della carta da forno io utilizzo questi https://amzn.to/34KJVEV che sono dei fogli in teflon riutilizzabili molto comodi.

Una volta cotti, condiscili con un pizzico di sale e servili subito in tavola, magari accompagnandoli con una buon insalata di ravanelli che puoi preparare seguendo la ricetta://4209 Insalata di ravanelli.

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