Gamberoni farciti al forno

I gamberoni farciti al forno sono un antipasto saporito e diverso dal solito, perché unisce ingredienti apparentemente lontani fra di loro, ma che legano benissimo. Il bacon infatti con la sua spiccata salinità esalta la dolcezza dei gamberi e il tutto viene equilibrato dalla presenza della salsa di soia, che dona un lieve sentore asiatico.

Per preparare i Gamberoni farciti al forno, inizia pulendo i gamberi: stacca le teste, poi rimuovi il carapace e le zampe dalle code (ma non buttarli) e con un coltellino affilato incidi i gamberoni dal parte della schiena, eliminando il filetto nero.

In un mixer dotato di lame in metallo metti 2 fette di pane in cassetta senza la crosta, una cosa di gambero pulita, 1 peperoncino fresco tritato, 1 spicchio di aglio sbucciato e 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato quindi azionalo a scatti fino ad ottenere un compost bricioloso sottile.

Per questo genere di preparazioni io di solito utilizzo questo https://amzn.to/2qZJ7ZV un tritatutto dotato di 4 lame, che torna molto utile perché le lame poste ad altezze differenti tritano in maniera molto più uniforme e veloce.

Trasferisci il mix in una ciotolina e aggiungi un cucchiaio di olio di semi, uno o due cucchiai di salsa di soia e una macinata di pepe, poi mescola bene tutto quanto in modo da condire uniformemente il ripieno e renderlo umido.

A parte taglia a metà le 8 fette di bacon in modo da renderle più corte.

Metti un po’ di ripieno nel taglio che hai praticato su ogni gamberone, poi avvogli singolarmente i gamberoni nelle fette di bacon e ferma il tutto con degli stecchini, così che non si aprano in cottura.

Disponi i gamberi così avvolti nel bacon su di una placca o una teglia foderata con carta da forno e mettili a cuocere nel forno preriscaldato in modalità statica a 200 °C per 20 minuti circa, o comunque fino a quando il bacon sarà ben cotto e dorato e anche i gamberoni saranno cotti.

Una volta cotti, sfornali e servili ancora belli caldi, buon appetito!

Ora sono sicura che ti starai chiedendo come utilizzare gli scarti e le teste dei gamberoni: ci puoi preparare un delizioso brodo ristretto da usare nei tuoi piatti a base di pesce, seguendo la ricetta://3771 Bisque di gamberi.

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