Gelato furbo agli Oreo

Il gelato furbo agli Oreo è una delle mille varianti di gelato furbo che si possono preparare: in questo caso, la delicata base alla vaniglia viene arricchita da golose briciole di Oreo che renderanno questo gelato ancora più invitante! Occhio però, il gelato furbo agli Oreo ha bisogno di un lungo riposo in freezer, quindi parti per tempo a prepararlo!

Questa ricetta prevede l’utilizzo dell’estratto di vaniglia: se non lo hai o non lo trovi al supermercato, puoi cercarlo nei negozi specializzati in alimentari etnici oppure puoi preparare in casa l’estratto seguendo la ricetta del mix://SP046 Estratto di vaniglia che trovi nello Spicy Box.

Per evitare che congeli completamente, questo gelato ha bisogno di una piccola parte alcolica. Anche se alla fine l’alcol non si sentirà per nulla, se vuoi puoi ometterlo, ma il gelato congelerà più facilmente (poco male, ti basterà tirarlo fuori qualche minuto prima di servirlo).

Per realizzare il gelato furbo, metti in una ciotola capiente 397 g di latte condensato zuccherato (di norma le lattine di latte condensato sono da 397 g, ma se trovi un altro formato, puoi usarne anche 400 g, arrotondando la quantità), unisci un cucchiaio di estratto di vaniglia, 2 cucchiai di Bourbon e mescola il tutto con una spatola, per amalgamare bene questi ingredienti.

A parte monta 500 ml di panna fresca liquida, che dovrà essere ben fredda di frigorifero, utilizzando le fruste a bassa velocità, fino a quando sarà ben soda e gonfia.

Incorpora alla panna il mix di latte condensato appena preparato, mescolando delicatamente con una spatola ed effettuando movimenti circolari dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

A parte trita più o meno grossolanamente 8 biscotti Oreo, poi incorpora questo mix bricioloso nel composto di panna e latte condensato, mescolando giusto il tempo che serve per distribuire uniformemente le briciole di biscotti.

Versa il composto ottenuto in uno stampo a cassetta delle dimensioni di circa 12 x 25 centimetri, poi spezzetta i biscotti rimanenti e distribuiscili in superficie.

trasferiscii il tuo gelato furbo agli oreo in freezer per almeno 6 ore, trascorse le quali potrai tirarlo fuori, fare le palline con l’apposito porzionatore per gelati e servirlo immediatamente in tavola.

Io di solito uso un porzionatore come questo https://amzn.to/3h6ZRs6 che mi permette di fare le classiche palline.

Essendo un gelato che non ghiaccia mai, ti consiglio di non tenerlo a temperatura ambiente troppo a lungo, perché si scioglie in fretta!

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