
Gigli alla crema di peperone
Ingredienti
- 320 g di gigli (o altra pasta corta)
- 3 peperoni gialli medi
- 150 g ricotta stagionata grattugiata
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale q.b.
Preparazione Gigli alla crema di peperone
Per prima cosa lava e monda i peperoni, elimina i semi interni e i filamenti bianchi, poi tagliali a cubetti piccoli; sbuccia la cipolla e tagliala a fettine sottili, poi metti a bollire l’acqua per la pasta, salandola leggermente.
Fai soffriggere la cipolla in una padella assieme all’olio di oliva e non appena sarà ben appassita unisci i peperoni a cubetti.
Lascia rosolare i peperoni a fuoco vivace per 5 minuti, poi unisci un goccio di acqua calda (quella che hai messo a bollire pr la pasta andrà benissimo), copri con il coperchio e prosegui la cottura per 15 minuti circa.
Nel frattempo fai cuocere la pasta nell’acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione.
Quando i peperoni saranno cotti, frullali assieme a metà della ricotta stagionata, ottenendo una crema omogenea: assaggiala e se è il caso aggiustala di sale.
Quando la pasta sarà cotta, scolala e condiscila con la crema ai peperoni, facendola saltare in padella per un minuto.
Servi la pasta cospargendola con la ricotta rimanente e buon appetito!
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Ingredienti
320 g di gigli (o altra pasta corta) | |
3 peperoni gialli medi | |
150 g ricotta stagionata grattugiata | |
1 cipolla | |
2 cucchiai di olio di oliva | |
sale q.b. |
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