Girelle golosissime

Ecco una ricetta perfetta per fare festa, queste girelle golosissime sono perfette come stuzzichino, in attesa di un brindisi speciale!

Per cominciare prepara la pasta per la pizza: metti la farina in una ciotola e forma una fontanella. Fai sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida assieme a 5 g di zucchero.

Versa un po’ di acqua e lievito al centro della fontana di farina e gira lentamente con due dita, muovendo solo la porzione di farina che si unisce al liquido formando una pastella. Successivamente aggiungi un altro po’ di lievito continuando a rimestare, sempre nella zona centrale, prelevando dai bordi la farina necessaria ad asciugare il liquido. Ripeti l’operazione aggiungendo anche l’altro bicchiere di acqua.

A questo punto puoi unire anche tutto 50 g di olio di oliva e 20 g di sale cominciando ad impastare anche tutto il resto della farina. Continua ad impastare fino a quando non avrai per le mani un impasto morbido ed elastico, che non si appiccica alle mani.

Un consiglio: aggiungi sempre poca acqua per volta, considera che la dose consigliata non va necessariamente usata tutta, così come potrebbe non bastare. Se vedi che l’impasto è molto secco puoi aggiungere altra acqua (sempre tiepida), se invece ti sembra troppo morbido e appiccicoso, puoi aggiungere, a piccole dosi, della farina.

Ora non ti resta che mettere il panetto in una terrina, coprirlo con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, passate le quali puoi stenderlo in una sfoglia rettangolare di 60X30 centimetri e piuttosto sottile, poi ungila con un filo di olio e condiscila con un pizzico di sale.

Se tutto questo ti sembra troppo, oppure non hai il tempo di farlo, puoi sempre ricorrere alla pasta per pizza che si trova al supermercato.

Disponi sulla pasta stesa i salumi spezzettati, le olive intere o tagliate grossolanamente e la scamorza a cubetti, quindi arrotola il tutto partendo dal lato più lungo e formando un salamone.

Taglia il salamone a fette spesse 3 o 4 centimetri e disponile una di fianco all’altra in una teglia foderata di carta da forno, mantenendo verso l’alto il fianco a spirale.

Lascia riposare le girelle golosissime per 30 minuti circa in un luogo tiepido e umido, poi trasferiscile in forno caldo a 180 °C per circa 40 minuti, o comunque fino a quando non saranno ben gonfie e dorate.

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