Girelle ricotta e spinaci

Le girelle ricotta e spinaci sono un primo piatto semplice da realizzare e molto saporito. Le strisce di pasta per lasagne cuoceranno direttamente nel forno e questo ti permetterà di preparare la teglia in anticipo, per cuocerla in forno solo all’ultimo momento. Comodo no?

Occupati innanzitutto del ripieno alla ricotta e spinaci: in una ciotola capiente mescola 150 g di ricotta vaccina assieme a 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, 100 g di spinaci bolliti e tritati, un pizzico di noce moscata grattugiata e un generoso pizzico di sale.

Stendi un po’ di composto su ogni sfoglia, poi arrotolale strettamente in modo da ottenere dei salsicciotti stretti, dopodiché taglia i salsicciotti in 3 oppure 6 fette, a seconda che tu voglia le rotelle più o meno alte.

A parte prepara 200 g di sugo di pomodoro, se vuoi, seguendo la ricetta://1833 Sugo di pomodoro fresco, poi lascialo raffreddare e stendilo sul fondo di una pirofila da circa 13 x 18 centimetri.

Disponi le girelle nella pirofila, cospargile con i 20 g di parmigiano reggiano grattugiato rimasti e metti il tutto in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C, lasciandole cuocere per circa 35-40 minuti, coprendo la teglia con un foglio di alluminio per evitare che la pasta si secchi in superficie.

Una volta cotte, sforna le girelle e lasciale riposare per 5 minuti prima di distribuirle nei piatti e servirle in tavola.

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