Gnocchetti alla Montecristo

Questi gnocchetti non sono mai abbastanza, provare per credere.

Nonostante il gran numero di ingredienti, non sono per nulla difficili da fare. Per prima cosa, fai rosolare la pancetta, senza olio o burro ma con gli spicchi di aglio interi in una padella capiente. Quando è bella rosolata, aggiungici le zucchine a rondelle e falle cuocere finchè sono tenere, poi aggiungi i funghi (io li passo prima sotto acqua corrente fredda, per eliminare eventuali tracce di terra, fastidiosissime tra i denti!) e falli rosolare a fuoco vivace per due minuti, a questo punto aggiungi i gamberetti (se sono surgelati, passa anche quelli prima sotto acqua corrente fredda), falli cuocere sempre a fuoco vivace salando e pepando a gusto.

Quando tutti gli ingredienti sono cotti, aggiungi la panna, amalgama bene e per ultimo metti lo zafferano.

Fai cuocere gli gnocchetti in acqua salata e quando sono cotti passali in padella con il sugo.

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