Gnocchi and cheese

Questa ricetta è una di quelle che faccio d’inverno quando non ho molto tempo ma tanta fame.

Per quanto riguarda i formaggi, puoi usare quelli che hai in casa, taleggio, toma, emmenthal, gorgonzola, fontina e chi più ne ha più ne metta, se hai degli avanzi vari, vanno bene anche tutti assieme, non c’è una formula precisa.

Metti sul fuoco l’acqua per la pasta e poi fai sciogliere i formaggi in una padella antiaderente con un pezzetto di burro e la panna, quando sarà tutto sciolto, aggiungi una macinata di pepe o una grattata di noce moscata, copri e metti da parte la salsa. Quando l’acqua bolle, salala e buttaci gli gnocchi, non appena verranno a galla tutti saranno pronti.

Scolali e saltali per un minuto in padella col sughetto di formaggi e servili cosparsi di grana padano grattugiato.

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