Gnocchi saltati alle erbe

Gli gnocchi saltati alle erbe sono un primo piatto saporito e diverso dal solito. Gli gnocchi, invece di essere bolliti, vengono saltati direttamente in padella da crudi assieme al burro e alle erbe, in questo modo gli gnocchi risulteranno croccanti fuori ma soffici all’interno.

Per preparare gli Gnocchi saltati alle erbe, inizia occupandoti delle erbe, quindi la salvia, il timo, l’origano e il rosmarino: tritale finemente utilizzando una mezzaluna oppure un tritatutto elettrico.

In una padella antiaderente capiente posta su fuoco vivace fai fondere 80 g di burro e non appena inizierà a spumeggiare, aggiungi le erbe tritate, una macinata di pepe e 1 pizzico di peperoncino secco tritato, quindi mescola bene e metti a rosolare anche gli gnocchi, scuotendo la padella di tanto in tanto in modo che si dorino uniformemente.

Per questo genere di preparazioni che richiedono un calore costante e una superficie perfettamente antiaderente, personalmente utilizzo spesso una padella come questa https://amzn.to/2OJImPf in rame con la superficie rivestita di materiale antiaderente.

A fine cottura aggiusta di sale e servi i tuoi Gnocchi saltati alle erbe in tavola, cospargendoli con un po’ di grana padano grattugiato e servili ancora caldi. Buon appetito!

Se ami gli gnocchi più tradizionali, ti consiglio di provare la buonissima ricetta://4448 Gnocchi al pomodoro e pesto.

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