Ricetta Gnocchi saltati alle erbe - La ricetta di Piccole Ricette
Gnocchi saltati alle erbe

Gnocchi saltati alle erbe

Croccanti fuori e soffici dentro

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Gnocchi saltati alle erbe

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Gli gnocchi saltati alle erbe sono un primo piatto saporito e diverso dal solito. Gli gnocchi, invece di essere bolliti, vengono saltati direttamente in padella da crudi assieme al burro e alle erbe, in questo modo gli gnocchi risulteranno croccanti fuori ma soffici all’interno.

Per preparare gli Gnocchi saltati alle erbe, inizia occupandoti delle erbe, quindi la salvia, il timo, l’origano e il rosmarino: tritale finemente utilizzando una mezzaluna oppure un tritatutto elettrico.

In una padella antiaderente capiente posta su fuoco vivace fai fondere 80 g di burro e non appena inizierà a spumeggiare, aggiungi le erbe tritate, una macinata di pepe e 1 pizzico di peperoncino secco tritato, quindi mescola bene e metti a rosolare anche gli gnocchi, scuotendo la padella di tanto in tanto in modo che si dorino uniformemente.

Per questo genere di preparazioni che richiedono un calore costante e una superficie perfettamente antiaderente, personalmente utilizzo spesso una padella come questa https://amzn.to/2OJImPf in rame con la superficie rivestita di materiale antiaderente.

A fine cottura aggiusta di sale e servi i tuoi Gnocchi saltati alle erbe in tavola, cospargendoli con un po’ di grana padano grattugiato e servili ancora caldi. Buon appetito!

Se ami gli gnocchi più tradizionali, ti consiglio di provare la buonissima ricetta://4448 Gnocchi al pomodoro e pesto.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 25 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 685 Kcal

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Ingredienti

500 g di gnocchi di patate
80 g di burro
5 g di foglie di salvia fresca
5 g di foglie di timo fresco
5 g di foglie di origano fresco
1 piccolo rametto di rosmarino fresco
1 pizzico di peperoncino secco tritato
grana padano grattugiato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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