Ricetta Gricia campagnola - La ricetta di Piccole Ricette
Gricia campagnola

Gricia campagnola

Ingredienti

Preparazione Gricia campagnola

Condividi

Lava e monda la zucchina, tagliala a cubetti piccoli e falla rosolare in padella su fuoco vivace assieme alla cipolla tritata sottilmente e un filo di olio. Dopo qualche minuto sfuma con il vino bianco e prosegui la cottura finchè la zucchina non sarà ben cotta.

Nel frattempo fai rosolare in una seconda padella la pancetta finchè non sarà ben dorata e croccante.

Fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione.

Quando la zucchina sarà cotta, frullala assieme a un goccio di acqua di cottura della pasta e non appena la pasta sarà al dente, scolala e saltala in padella per due minuti con la crema di zucchine e la pancetta rosolata.

Servi la pasta calda cosparsa di pecorino e una generosa macinata di pepe.

Articoli correlati


Vota questa ricetta




Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android

ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

precedente
Sgombro viserbato
successivo
Flan agli asparagi
  • 750 visualizzazioni
  • 15 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 586 Kcal

Condividilo sui tuoi social:

Oppure copia e condividi questo url

Ingredienti

320 g di pasta (corta o lunga)
mezza cipolla piccola
200 g di pancetta (o guanciale)
1 zucchina
mezzo bicchiere di vino bianco
olio di oliva q.b.
pecorino q.b.
pepe nero q.b.
precedente
Sgombro viserbato
successivo
Flan agli asparagi