Ricetta Grissini senza glutine - La ricetta di Piccole Ricette
Grissini senza glutine

Grissini senza glutine

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
  • Vegetariana
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Grissini senza glutine

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Ecco un’ottima ricetta per dei croccanti e gustosi grissini senza glutine, ma questo impasto va benissimo anche per realizzare sfogliatine croccanti e leggere.

Per realizzare l’impasto, metti tutti gli ingredienti (inizialmente utilizza solo 130 g di acqua) in una ciotola capiente e lavorali con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. La quantità di acqua dipende dal tipo di patate, quindi tieni conto che puoi aggiungerne fino a 150 g totali.

Una volta ottenuto l’impasto della giusta consistenza, suddividilo in circa 20 pezzetti uguali, quindi lavora ognuno sul piano di lavoro arrotolandoli sotto i palmi fino ad ottenere dei bastoncini irregolari.

Passa i grissini nella farina di riso e adagiali su placche foderate di carta da forno, distanziandoli almeno 3 centimetri l’uno dall’altro.

Lascia lievitare i grissini in un luogo tiepido per circa 1 ora poi falli cuocere in forno statico caldo a 230 °C per circa 15-18 minuti, fino a quando saranno ben dorati e croccanti.

Lasciali freddare completamente prima di servirli in tavola.

Per realizzare le schiacciatine, stendi dei pezzetti di impasto ad uno spessore di circa 1-2 millimetri, quindi lascia lievitare le schiacciatine esattamente come i grissini, poi schiacciale con la punta delle dita formando dei piccoli solchi, quindi cuocile in forno (sempre a 230 °C) per circa 10-12 minuti, o comunque fin quando saranno ben dorate e croccanti.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 90 min
  • 20 porzioni
  • Difficoltà media
  • 41 Kcal

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Ingredienti

250 g di farina Mix B (Schär) per pane senza glutine
200 g di patate bollite
1 pizzico di sale
130-150 g di acqua
mezza bustina di lievito di birra secco (3,5 g circa)
4 cucchiai di olio di oliva
farina di riso q.b. per semolare
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