
Impepata di cozze
Ingredienti
- 2 kg di cozze
- olio di oliva q.b.
- pepe q.b.
- il succo di 1 limone
Preparazione Impepata di cozze
Questa è una delle cose più semplici da preparare, l’unica pecca è la pulizia delle cozze, che è lunga e noiosa.
Comincia appunto a pulire le cozze, prima strofinale bene con una spugnetta e poi elimina la barbetta con uno strappo secco lungo l’apertura del mollusco.
Quando hai pulito per bene le cozze, mettile in una padella o una pentola abbastanza grande da contenerle tutte comodamente, aggiungi l’olio di oliva, il limone e una macinata di pepe.
Falle cuocere a fuoco vivace, con il coperchio, scuotendo la pentola di tanto in tanto, in modo che non si asciughino e il calore resti concentrato nella pentola, così facendo si apriranno più in fretta.
Servi le cozze in un piatto profondo con il sughetto che si è formato durante la cottura.
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Ingredienti
2 kg di cozze | |
olio di oliva q.b. | |
pepe q.b. | |
il succo di 1 limone |
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