Insalata agrodolce di melanzane

L’insalata agrodolce di melanzane è un piatto multiuso che funziona bene sia come contorno, per piatti di carne alla brace o una semplice bistecca alla piastra oppure come antipasto vegetariano.

Per preparare questa Insalata agrodolce di melanzane, inizia lavando bene le tre melanzane, privale del picciolo, poi tagliale a fette spesse circa 2 centimetri e falle grigliare da entrambi i lati su una piastra o una bistecchiera leggermente unta di olio e posta su fuoco vivace, fino a quando saranno comparse le classiche striature brune in superficie.

A parte sbuccia la cipolla rossa, poi tagliala a rondelle spesse e fai grigliare anche queste.

Quando le melanzane saranno fredde, tagliale a pezzetti e mettile in una ciotola, poi taglia a pezzetti anche le cipolle e aggiungile nella ciotola assieme alle melanzane.

In una ciotolina mescola 1 cucchiaio di miele assieme a 3 cucchiai di aceto di mele, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo di olio di oliva.

Poco prima di servire, sbuccia l’avocado, tagliane la polpa a cubetti, poi uniscilo nella ciotola, quindi cospargi la tua Insalata agrodolce di melanzane con un pochino di scorza di limone (non troppa altrimenti coprirà gli altri aromi), aggiungi qualche foglia di prezzemolo fresco e condisci il tutto con la salsina preparata.

Per fare più in fretta esistono degli attrezzi appositi, come questo https://amzn.to/2NBekh3 che scavano la polpa dell’avocado e contemporaneamente ne tagliano la polpa a fette, senza bisogno di sbucciare i frutti.

Mescola bene e servi in tavola la tua Insalata agrodolce di melanzane, magari come contorno di una buona bistecca, che puoi realizzare seguendo la ricetta://1389 Tbone Steak.

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