Ricetta Insalata al Roquefort - La ricetta di Piccole Ricette
Insalata al Roquefort

Insalata al Roquefort

Extra:
  • Economica
  • Senza cottura
  • Senza glutine
  • Vegetariana
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Insalata al Roquefort

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Il Roquefort è un formaggio tipico della Francia del Sud, preparato con latte di capra e caratterizzato dalle venature blu-verdi che ne attraversano la pasta. Ha un sapore piuttosto forte, che crea un contrasto delizioso con frutta e verdura, facendo di questa insalata una ricetta davvero irresistibile. Servila come antipasto, sarà davvero gradita, te lo assicuro!

Lava e asciuga 150 g di insalata mista. Sguscia 10 noci e puliscile bene. Passa delicatamente sotto l’acqua corrente 14 lamponi, in modo che non si rovinino. Dopo aver tolto la crosta, taglia a pezzetti irregolari 50 g di Roquefort. Prepara un’emulsione con 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di aceto di mele, sale e pepe.

Condisci l’insalata con l’emulsione (versandola poco per volta, per non esagerare), poi aggiungi le noci, i lamponi e i pezzetti di Roquefort, sui quali lascerai cadere (con un cucchiaino o con l’apposito strumento) qualche goccia di miele, che accentuerà il contrasto di sapori.

Se ti va, puoi arricchire la tua insalata con dei pomodorini tagliati a metà, una spolverata di erba cipollina e qualche pistacchio sgusciato, in aggiunta o al posto delle noci. Nell’emulsione è ottima anche una punta di senape delicata.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 15 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 254 Kcal

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Ingredienti

150 g di insalata mista
50 g di Roquefort
10 noci
14 lamponi
olio di oliva q.b.
aceto di mele q.b.
miele di acacia q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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