
Insalata autunno inverno
Ingredienti
- 1 cespo di radicchio rosso
- 1 finocchio
- 1 arancia
- 8 gherigli di noce
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Insalata autunno inverno
L’insalata autunno inverno rappresenta un contorno ideale da gustare durante la stagione fredda, poiché in questa stagione si possono trovare le arance più dolci e il radicchio migliore.
Per preparare questa gustosa insalata, lava e monda il finocchio, eliminando i gambi e la base più coriacea, poi taglialo in quattro spicchi e riducili a fettine sottili, quindi metti tutto il finocchio tagliato in una ciotola capiente.
Lava e monda il radicchio, riducilo a striscioline e mettilo nella ciotola assieme al finocchio, poi pela l’arancia al vivo: taglia le due calotte, quella superiore e quella inferiore e poi con un coltello affilato e con movimenti semicircolari dall’alto verso il basso, seguendo la forma dell’agrume, taglia la buccia scoprendo la polpa. A questo punto taglia gli spicchi eliminando la membrana che li separa e metti la polpa in una ciotolina, riducendola a pezzetti.
Guarnisci l’insalata con pezzetti di noce e condisci il tutto con un filo di olio, sale e pepe, mescola bene e servi immediatamente l’insalata.
Se vuoi, puoi arricchire questa insalata con olive nere, in quantità a piacere.
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Ingredienti
1 cespo di radicchio rosso | |
1 finocchio | |
1 arancia | |
8 gherigli di noce | |
olio di oliva q.b. | |
sale q.b. | |
pepe q.b. |
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