Insalata avocado e mozzarella

L’Insalata avocado e mozzarella è un piatto fresco e completo, ideale quando si vuole stare leggeri e gustare qualcosa di freddo, o che semplicemente non preveda nessuna cottura o preparazione particolare. L’avocado rende questa insalata ricca e sostanziosa e perfetta non solo come contorno, ma anche come piatto unico.

Per questa insalata ti consiglio di procurarti un avocado della California, della specie chiamata Hass, con la buccia scura e rugosa: sono molto più saporiti e burrosi di quelli della Florida, che invece sono più grandi e dalla buccia più liscia e di color verde chiaro. Per verificare che sia maturo al punto giusto, basta affidarsi al tatto, premendo delicatamente il pollice sul frutto: se è molto duro, significa che è ancora acerbo (e che quindi va tenuto un paio di giorni fuori dal frigo, in un sacchetto di carta assieme a una mela, così maturerà più in fretta), se il frutto è morbido ma elastico e non rimane nessun solco alla pressione del dito, allora è maturo al punto giusto.

Per prima cosa lava 200 g di insalata, asciugala bene e mettila in una ciotola, dopodiché occupati dei pomodori.

Lava bene i pomodori (sia quelli rossi che quelli verdi) poi elimina il picciolo e tagliali a fette o a spicchi, quindi aggiungili nella ciotola assieme all’insalata.

Taglia 100 g di mozzarella a fettine e aggiungi anche queste nella ciotola, poi passa alla preparazione dell’avocado.

Apri l’avocado a metà, elimina il seme centrale e taglia la polpa a fette, eliminando la buccia, dopodiché mettilo nella ciotola assieme agli altri ingredienti.

Per tagliare l’avocado io utilizzo questo https://amzn.to/2KRGC57 uno strumento molto comodo, che mi permette di aprirlo, eliminare il seme e tagliare la polpa a fette in pochissimi gesti.

Per finire aggiungi qualche foglia di basilico fresco e condisci l’insalata con un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe, un filo di olio di oliva e una spruzzata di aceto balsamico. Servi subito l’insalata avocado e mozzarella in tavola e buon appetito!

Se ami le insalate a base di avocado, allora sono sicura che apprezzerai moltissimo la ricetta://1510 Insalata di pomodori alla messicana.

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