Insalata calda di friggitelli e patate

Fai lessare le patate intere e con la buccia in una pentola partendo da acqua fredda e portandola velocemente ad ebollizione. Scola le patate quando saranno cotte ma ancora sode (saranno cotte quando infilzandole con uno stecco, questo non farà fatica a passare da parte a parte). In alternativa puoi cuocerle (sbucciate e tagliate a spicchi) al vapore nella pentola a pressione munita di cestello apposito per circa 10 minuti da quando inizia a fischiare. Lascia raffreddare le patate poi tagliale a cubetti.

Lava i friggitelli, aprili a metà per il lungo ed elimina i semi. Tagliali poi a pezzetti e mettili in una ciotola assieme ai cubetti di patate, 4 spicchi di aglio sbucciati e tagliati a metà, un pochino di rosmarino secco tritato e condisci il tutto con un filo di olio, sale e pepe.

Mescola bene il tutto e trasferisci questo mix in una pirofila foderata con carta da forno, quindi metti tutto in forno caldo a 180 °C per circa 35-40 minuti (se usi il forno ventilato riduci il tempo di cottura a 25-30 minuti).

Nel frattempo taglia la feta a cubetti e condiscila con un cucchiaio di olio, poi trascorsi i minuti di cottura in forno, cospargi le patate e i friggitelli con la feta a cubetti, rimettendo la pirofila in forno per altri 5 minuti con il grill acceso, dopodichè sforna il tutto, servi l’insalata ben calda e buon appetito!

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