Insalata California

Grazie alla varietà di ingredienti, questa insalata fresca e colorata, può essere considerata quasi un piatto unico, più che una semplice insalata. Un piatto da gustare tutto l’anno! L’edamame contenuto in questa ricetta non è altro che soia verde: la si può trovare nel reparto dei surgelati dei supermercati più forniti. In alternativa, puoi sostituire l’edamame con delle fave sgusciate, fresche o surgelate.

Per cominciare occupati dei broccoli e dell’edamame, mettendoli a cuocere (assieme) per 4-5 minuti in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione. Una volta cotti (dovranno essere ancora croccanti), scolali e lasciali raffreddare completamente.

Nel frattempo fai rassodare le uova: mettile in una pentola con abbondante acqua fredda e porta il tutto ad ebollizione, lasciandole cuocere per 7 minuti da quando l’acqua inizierà a bollire. Trascorso il tempo necessario, scola e raffredda le uova sotto acqua corrente fredda, dopodichè sgusciale, tagliale a metà o in quarti e mettile da parte.

A parte prepara la salsina: in una ciotolina sciogli un pizzico di zucchero e una presa abbondante di sale nell’aceto di mele, unisci la maionese e lo yogurt, quindi mescola con cura fino ad ottenere una salsina omogenea.

Taglia a metà gli avocado e privali dei grossi semi interni, poi con un coltello pratica dei tagli paralleli incidendo la polpa fino ad arrivare alla buccia (fai attenzione però a non incidere la buccia), poi con un cucchiaio stacca le fettine di polpa e tienile da parte.

In una ciotola capiente metti l’insalata iceberg lavata, asciugata e ridotta a pezzetti, poi aggiungi i broccoli e l’edamame, le fettine di avocado, le mazzancolle lessate e le uova tagliate a metà o in quarti.

Condisci il tutto con la salsina preparata e termina spolverando il tutto con i semi di sesamo (se vuoi, per renderli più profumati, puoi farli tostare in una padella antiaderente senza condimenti per un paio di minuti). Servi subito l’Insalata California e buon appetito!

Idea elegante: se vuoi, puoi suddividere gli ingredienti disponendoli direttamente nei piatti da portata, in modo da curare anche l’aspetto e la disposizione dei vari ingredienti, così non solo la pancia, ma anche gli occhi verranno soddisfatti!

Articoli correlati