Insalata del bosco

Un’insalata bella da vedere e deliziosa, ricca di ingredienti saporiti che si sposano alla perfezione. Ideale per una cena romantica, per stupire la tua dolce metà con accostamenti particolari e azzeccatissimi.

Per cominciare, lava e asciuga bene i 3 fichi, 100 g di rucola e la pesca, poi pulisci 10 lamponi e 10 more. In due piatti stendi un letto di rucola, aggiungi qualche foglia di menta qua e là (ma senza esagerare, perché è molto forte) e spezzetta grossolanamente le 6 fette di prosciutto, spargendole qua e là sulla rucola.

Taglia a pezzetti la pesca eliminando il nocciolo e aggiungila nei piatti, poi taglia i fichi a spicchi e aggiungi anche questi nei piatti.

Aggiungi le more e i lamponi, 125 g di mozzarella a pezzetti e per finire cospargi il tutto con i pinoli.

Appena prima di servire l’insalata in tavola, condiscila con un pizzico di sale, un filo di olio di oliva e un goccio di aceto balsamico.

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