Insalata di anguria
Ingredienti
- 600 g di anguria fresca a dadini
- 100 g di feta
- prezzemolo (oppure menta o coriandolo) fresco tritato q.b.
- il succo di 1 lime (o di mezzo limone)
- 1 pizzico di peperoncino in polvere (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale q.b.
Preparazione Insalata di anguria
L’insalata di anguria è un piatto davvero fresco, perfetto per un pranzo leggero, magari di ritorno dalla spiaggia! Il sapore dolce e zuccherino dell’anguria, lega molto bene con la sapidità della feta e il lime dona una nota acida che riequilibra il tutto. Prepararla è veramente semplice, l’unica pecca, se così vogliamo dire, è che questa insalata non può essere preparata in anticipo, ma va consumata appena pronta, per gustarla al meglio!
Per prima cosa taglia la polpa di anguria a pezzetti, elimina i semini e mettila in una ciotola capiente, poi aggiungi la feta sbriciolata o tagliata a cubetti, il prezzemolo fresco tritato, un pizzico di sale e di peperoncino in polvere (se lo vuoi mettere), il succo del lime e l’olio di oliva. Mescola con cura il tutto e servi immediatamente l’insalata in tavola, buon appetito!
Idea alternativa: per variare, al posto dell’anguria puoi usare il melone, giallo o bianco, se vuoi aggiungendo anche 1 cetriolo pelato e tagliato a cubetti.
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Ingredienti
| 600 g di anguria fresca a dadini | |
| 100 g di feta | |
| prezzemolo (oppure menta o coriandolo) fresco tritato q.b. | |
| il succo di 1 lime (o di mezzo limone) | |
| 1 pizzico di peperoncino in polvere (facoltativo) | |
| 2 cucchiai di olio di oliva | |
| sale q.b. |
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