Ricetta Insalata di anguria - La ricetta di Piccole Ricette
Insalata di anguria

Insalata di anguria

Extra:
  • Economica
  • Senza cottura
  • Senza glutine
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Insalata di anguria

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L’insalata di anguria è un piatto davvero fresco, perfetto per un pranzo leggero, magari di ritorno dalla spiaggia! Il sapore dolce e zuccherino dell’anguria, lega molto bene con la sapidità della feta e il lime dona una nota acida che riequilibra il tutto. Prepararla è veramente semplice, l’unica pecca, se così vogliamo dire, è che questa insalata non può essere preparata in anticipo, ma va consumata appena pronta, per gustarla al meglio!

Per prima cosa taglia la polpa di anguria a pezzetti, elimina i semini e mettila in una ciotola capiente, poi aggiungi la feta sbriciolata o tagliata a cubetti, il prezzemolo fresco tritato, un pizzico di sale e di peperoncino in polvere (se lo vuoi mettere), il succo del lime e l’olio di oliva. Mescola con cura il tutto e servi immediatamente l’insalata in tavola, buon appetito!

Idea alternativa: per variare, al posto dell’anguria puoi usare il melone, giallo o bianco, se vuoi aggiungendo anche 1 cetriolo pelato e tagliato a cubetti.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 15 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà facile
  • 317 Kcal

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Ingredienti

600 g di anguria fresca a dadini
100 g di feta
prezzemolo (oppure menta o coriandolo) fresco tritato q.b.
il succo di 1 lime (o di mezzo limone)
1 pizzico di peperoncino in polvere (facoltativo)
2 cucchiai di olio di oliva
sale q.b.
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