Insalata di cannellini alle cipolle

L’insalata di cannellini alle cipolle è un freschissimo antipasto, ideale per tutte le stagioni, non solo d’estate. Per fare più in fretta puoi tranquillamente utilizzare i cannellini in scatola, avendo però cura di scolarli e sciacquarli molto bene dal loro liquido di governo.

Per cominciare quindi, dopo averli scolati e sciacquati, metti 300 g di fagioli cannellini in una ciotola e tienili un momento da parte.

Pela la cipolla, poi tagliala a cubetti e aggiungila nella ciotola assieme ai fagioli, quindi unisci anche 1 piccolo peperoncino fresco tritato e 10 g di prezzemolo fresco tritato.

Condisci il tutto con un generoso pizzico di sale, una generosa macinata di pepe, un filo di olio di oliva e un cucchiaio di aceto di mele, quindi mescola bene tutto quanto e lascia riposare la tua Insalata di cannellini alle cipolle per 15 minuti prima di servirla, in maniera che si insaporisca bene.

Questa insalata si presta benissimo anche ad essere servita come apertitivo, magari in piccoli contenitori da fingerfood come questi https://amzn.to/2Ys8tTG che sono delle barchette usa e getta in bambù, quindi plastic free.

Se ami le insalate a base di legumi, allora ti consiglio di provare anche la buonissima ricetta://011 Insalata di cannellini, con gamberetti e pane abbrustolito.

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