
Insalata di ceci e cetrioli
Ideale tutto l’anno
Ingredienti
- 400 g di ceci bolliti
- 10 pomodorini piccoli
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa di Tropea
- qualche foglia di prezzemolo fresco
- olio di oliva q.b.
- aceto di mele q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Insalata di ceci e cetrioli
Personalmente adoro consumare insalate tutto l’anno anche se in inverno o in primavera prediligo le insalate a base di legumi, come questa Insalata di ceci e cetrioli.
Per preparare l’Insalata di ceci e cetrioli io ho usato dei ceci in scatola per fare prima. Se anche tu vuoi usare quelli in scatola, ricordati di scolarli e sciacquarli bene prima di utilizzarli.
Per prima cosa, sbuccia la cipolla rossa e tagliala a fettine, dopodiché lava bene anche il cetriolo (eventualmente sbuccialo, se vuoi), poi taglialo a rondelle. Metti la cipolla e il cetriolo in una ciotola capiente.
A parte lava bene i 10 pomodorini, asciugali e tagliali a metà o in quarti, quindi metti anche questi nella ciotola.
Unisci ora 400 g di ceci bolliti e qualche foglia di prezzemolo fresco, poi per finire condisci il tutto con un generoso pizzico di sale, una macinata di pepe, un filo di olio di oliva e uno o due cucchiai di aceto di mele.
Volendo servire questa insalata come come aperitivo, puoi metterla in piccoli bicchierini monoporzione come questi https://amzn.to/2ONq28F che sono dei bicchierini da fingerfood usa e getta.
La tua Insalata di ceci e cetrioli è pronta per essere servita! Se ami i ceci, ti consiglio di provare anche la buonissima ricetta://4294 Zucchine pomodori e ceci.
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400 g di ceci bolliti | |
10 pomodorini piccoli | |
1 cetriolo | |
1 cipolla rossa di Tropea | |
qualche foglia di prezzemolo fresco | |
olio di oliva q.b. | |
aceto di mele q.b. | |
sale q.b. | |
pepe q.b. |
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