Insalata di mais arrostito

Le insalate sono sempre molto apprezzate durante la bella stagione, ma per non scadere sempre negli stessi abbinamenti, ti propongo l’Insalata di mais arrostito,  molto particolare, a base di mais fresco, arrostito in padella e poi servito assieme a freschi pomodori e basilico. Per preparare questa insalata tanto semplice quanto deliziosa, procurati delle pannocchie di mais fresco, ma se non dovessi trovarle, al supermercato si trovano spesso quelle precotte e messe sottovuoto. Se usi quelle, ricordati di sciacquarle bene e di saltare la fase della bollitura.

Per preparare l’Insalata di mais arrostito, comincia dalla preparazione delle 4 pannocchie: sbucciale, elimina la barbetta e tagliale a pezzetti in modo che stiano comodamente nella pentola che userai per farle bollire.

Porta a bollore una pentola colma di acqua leggermente salata e non appena bolle metti a cuocere le pannocchie per circa 30 minuti, dopodiché scolale e lasciale asciugare un paio di minuti su di un canovaccio pulito.

Nel frattempo fai scaldare un filo di olio di oliva in una padella capiente posta su fuoco vivace, poi appena sarà ben caldo, aggiungi le pannocchie bollite e falle rosolare girandole di tanto in tanto, fino a quando saranno ben dorate e colorite. A questo punto lasciale intiepidire, poi taglia con un coltello i chicchi, e mettili in una ciotola.

Personalmente trovo che la padella perfetta per cuocere le pannocchie sia questa https://amzn.to/2HoEd3H ossia una padella in ghisa spessa che, oltre a rilasciare il calore lentamente e in maniera omogenea, mantiene molto bene la temperatura.

Unisci 15 pomodorini piccoli e dolci precedentemente lavati e tagliati a metà, qualche foglia di basilico fresco, poi condisci il tutto con un generoso pizzico di sale, un filo di olio e il succo spremuto di un lime, mescola bene e servi subito la tua Insalata di mais arrostito in tavola!

Servila assieme a una bella bistecca, che puoi realizzare seguendo la ricetta://1389 Tbone steak.

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