Ricetta Insalata di melanzane - La ricetta di Piccole Ricette
Insalata di melanzane

Insalata di melanzane

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Insalata di melanzane

Condividi

Quest’insalata di origine spagnola è l’ideale quando fa caldo e si ha voglia di qualcosa di fresco.

Per cominciare sbuccia le melanzane e tagliale a pezzi grossi. Porta poi a bollore una pentola di acqua salata e lessa le melanzane per 14 minuti finchè non sono cotte, assicurandoti però che rimangano belle sode. In alternativa, puoi disporre i cubi di melanzane sulla placca del forno, ungerli un po’ e farli arrostire finchè uno stecchino infilato nel mezzo non opponga più resistenza.

Scolale (se le hai fatte bollire), asciugale molto bene con un canovaccio pulito e lasciale freddare.

Nel frattempo in una ciotola sbatti con una forchetta l’olio, il succo di limone, il tabasco,l’aglio e le erbe tritati, il sale e il pepe.

Aggiungi le melanzane, i pomodori a cubetti e il peperone arrosto a pezzetti alla marinata, mescola bene e lascia al fresco fino al momento di servire.

Prima di portare in tavola, puoi unire all’insalata alcune olive nere. Una bella idea potrebbe essere quella di servire quest’insalata in bicchierini individuali.

Articoli correlati


Vota questa ricetta




Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android

ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

precedente
Pollo alle olive
successivo
Paté al prosciutto
  • 572 visualizzazioni
  • 30 min
  • 8 porzioni
  • Difficoltà media
  • 85 Kcal

Condividilo sui tuoi social:

Oppure copia e condividi questo url

Ingredienti

3 melanzane
4 cucchiai di olio di oliva
1 spicchio di aglio tritato
1 cucchiaino di origano fresco tritato
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
il succo di 1 limone
mezzo cucchiaino di tabasco
2 pomodori a cubetti
1 peperone arrosto
sale q.b.
pepe q.b.
olive nere per guarnire (opzionale)
precedente
Pollo alle olive
successivo
Paté al prosciutto