Insalata di pasta al salmone e avocado

L’Insalata di pasta al salmone e avocado è un primo piatto fresco perfetto da gustare durante la stagione estiva. Preparare questa pasta non è per nulla complicato, ma per ottenere un buon risultato, dovrai sbianchire prima di tutto i piselli, così manterranno un sapore dolce e fresco e un colore vivace.

Per preparare l’Insalata di pasta al salmone comincia quindi con la sbianchitura dei piselli: per farlo porta ad ebollizione una pentola colma di acqua leggermente salata e quando inizierà a bollire, sbollenta i 300 g di piselli verdi, lasciandoli cuocere per 3 minuti.

Trascorsi i 3 minuti, scolali e tuffali subito in una ciotola colma di acqua fredda e ghiaccio: questo passaggio serve per cuocere le verdure quel tanto che basta per averle cotte ma ancora belle croccanti e dal colore acceso. Non appena saranno freddi, scola nuovamente i piselli e mettili in una ciotola capiente, poi tienili da parte.

A parte fai cuocere 160 g di farfalle o altra pasta corta in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione e non appena saranno cotte, scolale e mettile in una ciotola, quindi condiscile con un filo di olio di oliva e un pizzico di origano secco tritato.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Distribuisci 100 g di spinacini freschi in due piatti da portata, poi aggiungi la pasta.

Taglia a metà l’avocado, elimina il grosso seme centrale, poi con un coltello pratica delle incisioni profonde nella polpa, fino ad arrivare alla buccia, quindi con un cucchiaio estrai le fette e aggiungile nei piatti assieme alla pasta.

Per finire disponi qua e la il salmone a  fette e irrora il tutto con un filo di olio e un pochino di succo di lime spremuto al momento. La tua Insalata di pasta al salmone e avocado in tavola. Buon appetito!

Se ami le insalate di pasta, allora ti consiglio di provare anche la buonissima ricetta://3981 Insalata di pasta alla feta e peperoni.

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