Insalata di pasta al tonno

Quando arriva la bella stagione, un bel piatto di insalata di pasta è quel che ci vuole. Puoi servirla a cena, prepararla in anticipo per la pausa pranzo o portarla con te ad un picnic o un buffet all’aria aperta.

Per prepararla, occupati innanzitutto del condimento: in una padella capiente fai scaldare un filo di olio di oliva e non appena sarà ben caldo, metti a rosolare le zucchine tagliate a rondelle, facendo attenzione a non bruciarle. Non appena le zucchine saranno cotte e morbide, aggiustale di sale e trasferiscile in una ciotola capiente.

Nella stessa padella metti a rosolare lo spicchio di aglio in pochissimo olio di oliva, unisci il prezzemolo, il peperoncino, le olive nere denocciolate e il tonno ben scolato dall’olio, quindi lascia cuocere il tutto per 5 minuti, dopodiché spegni il fuoco e lascia intiepidire il composto.

A parte fai cuocere la pasta in una pentola colma di acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Quando sarà cotta, scolala e raffreddala velocemente sotto un getto di acqua fredda, in questo modo bloccherai la cottura della pasta, che rimarrà bella al dente.

Trasferisci la pasta nella ciotola con le zucchine cotte, condiscila con il sugo al tonno, (eliminando lo spicchio di aglio) mescola bene e per ultimi aggiungi i pomodori pizzutelli tagliati a spicchi, mescola bene e lascia riposare la pasta per mezz’ora circa, prima di servirla, in questo modo si insaporirà bene.

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