Insalata di patate arrosto

Non la solita insalata di patate, quindi niente patate bollite e semplicemente condite con olio sale e prezzemolo: l’Insalata di patate arrosto è un contorno un pochino diverso dal solito, perché per farla, si usano le patate arrosto. Il risultato è un’insalata super saporita e perfetta per accompagnare piatti di carne o di pesce.

Per preparare l’Insalata di patate arrosto inizia occupandoti appunto delle patate. Questa ricetta prevede le patate novelle piccole, ma se non le hai, puoi utilizzare delle patate di normali dimensioni, tagliandole a cubetti.

Sbuccia 1 kg di patate novelle, mettile in una pirofila da forno abbastanza grande da poterle contenere tutte senza che siano troppo ammassate le une sulle altre e irrorale con abbondante olio di oliva.

Di solito per cuocere le patate utilizzo una teglia antiaderente come questa https://amzn.to/2KBBvrC che è abbastanza grande e capiente.

Aggiungi 2 spicchi di aglio tritati, 1 cucchiaio di origano secco tritato, 1 cucchiaio di rosmarino secco tritato, 1 generoso cucchiaio di paprica dolce, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi mescola con cura tutto quanto, in modo che le patate si insaporiscano bene, poi mettile a cuocere nel forno preriscaldato in modalità statica a 200 °C per 40-45 minuti.

Durante la cottura, mescolale di tanto in tanto, per ottenere una doratura uniforme.

Per verificare il grado di cottura, pungile a fondo con uno stecchino: se le trapassa facilmente, significa che sono cotte e possono essere sfornate.

Una volta cotte, sfornale e lasciale intiepidire, quindi condiscile con un filo di olio di oliva, un pochino di aceto di mele e 10 g di prezzemolo fresco tritato, mescola con delicatezza tutto quanto e servi la tua Insalata di patate arrosto tiepida o fredda, magari come accompagnamento di una bella bistecca che puoi preparare seguendo la ricetta://1389 Tbone steak.

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