Insalata di patate e salmone

Questa Insalata di patate e salmone è un antipasto semplice sa preparare ma davvero saporito e perfetto per aprire una cena a base di pesce. Volendo però, può essere perfetta anche come piatto unico, magari da portare al lavoro.

Per preparare l’Insalata di patate e salmone inizia occupandoti degli 800 g di patate: sbucciale, tagliale a pezzetti e mettile in una pentola a pressione dotata di cestello per la cottura a vapore, poi aggiungi l’acqua nella pentola (di solito due bicchieri di acqua per la cottura a vapore sono sufficienti, in ogni caso segui le istruzioni della tua pentola), chiudila e mettila su fuoco medio, lasciando cuocere le patate per 5-6 minuti dall’inizio del fischio. Una volta cotte, mettile in una ciotola e lasciale freddare.

Personalmente per cuocere le patate utilizzo questa https://amzn.to/2ImSyKw ossia una pentola a pressione dotata di cestello per la cottura a vapore.

Se invece non hai la pentola a pressione, puoi semplicemente lessarle partendo da acqua fredda: lavale bene e mettile, senza sbucciarle, in una pentola capiente piena di acqua fredda non salata, accendi il fuoco e porta ad ebollizione, lasciando cuocere le patate per circa 40 minuti o comunque fino a quando saranno cotte. Per verificare la cottura, ti basterà infilzarle con uno stecco: se non oppone resistenza ed entra facilmente, allora vuol dire che sono cotte. Una volta cotte potrai pelarle e tagliarle a pezzetti e farle raffreddare, mettendole in una ciotola.

Nel frattempo taglia la cipolla rossa a fettine non troppo sottili e mescola in una ciotolina 120 g di yogurt greco bianco e 50 g di maionese, poi tieni tutto da parte fino a quando le patate saranno fredde, o al massimo appena tiepide.

Quando le patate saranno fredde, salale abbondantemente, aggiungi la cipolla a fettine, 200 g di salmone affumicato a pezzetti poi condisci il tutto con la cremina di maionese e Yogurt, mescolando delicatamente l’insalata per distribuire uniformemente il condimento.

Per finire cospargi la tua Insalata di patate e salmone con un po’ di prezzemolo fresco tritato e servila in tavola. Buon appetito!

Se anche tu ami le insalate di patate, allora non perderti la buonissima ricetta://3585 Insalata di patate al bacon.

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