Insalata di riso ai gamberi

Se dici estate, dici insalata di riso. Ma perché non cambiare dalla solita insalata di riso? Questa insalata di riso ai gamberi è deliziosa, diversa dal solito e sono certa che diventerà una presenza fissa nelle tue tavolate estive.

Per preparare questa insalata di riso ai gamberi, inizia facendo bollire 400 g di riso Parboiled in una pentola colma di acqua leggermente salata fino a quando sarà cotto al punto giusto, dopodiché scolalo e lascialo raffreddare completamente.

Mentre il riso si raffredda, fai scaldare un filo di olio in una padella posta su fuoco vivace e non appena sarà caldo, aggiungi uno spicchio di aglio e metti a soffriggere 400 g di code di gambero pulite e sgusciate, fino a quando saranno cotte e ben colorite. A cottura ultimata, aggiusta di sale e pepe, spegni il fuoco e lascia raffreddare le code di gambero.

Per le preparazioni che necessitano di una cottura uniforme come in questo caso, utilizzo questa https://amzn.to/3p4Ndxq ossia una padella antiaderente con il fondo molto spesso, in questo modo il calore viene distribuito in maniera più omogenea.

In un’altra padella, sempre a fuoco vivace, fai rosolare assieme a un filo di olio di oliva 300 g di mais in scatola ben sgocciolato (magari sciacqualo anche per eliminare il sapore del liquido di governo), fino a quando sarà ben rosolato e colorito poi spegni il fuoco e lascia raffreddare anche questo.

A parte lava e taglia a metà 250 g di pomodorini piccoli e dolci e taglia a rondelle un cipollotto bianco (sia la parte bianca che quella verde), poi metti tutto in una ciotola capiente.

Non appena il riso, i gamberi (elimina lo spicchio di aglio) e il mais saranno freddi, aggiungili nella ciotola, condisci il tutto con un filo di olio di oliva e il succo del limone, mescola bene e voilà, la tua Insalata di riso ai gamberi è pronta per essere servita!

Se ami le insalate di riso con i gamberi, allora prova anche la buonissima ricetta://1910 Insalata di riso al curry e gamberi.

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