
Insalata di tarassaco e bacon
Il Dente di leone si veste di buono
Ingredienti
- 100 g di tarassaco lavato e pulito
- 4 fette di bacon
- 2 uova
- succo di limone q.b.
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Insalata di tarassaco e bacon
L’insalata di tarassaco e bacon è un antipasto fresco e perfetto per gustare appieno tutto il sapore pungente e amarognolo del tarassaco, conosciuto anche con il nome di Dente di leone. Si tratta di una pianta erbacea che cresce spesso nei prati e che con il suo sapore lievemente speziato viene utilizzata in molte preparazioni, dagli antipasti ai dessert.
Per preparare l’Insalata di tarassaco e bacon comincia occupandoti del bacon: in una padella capiente fai rosolare le 4 fette di bacon senza olio o altri grassi fino a quando saranno ben dorate e croccanti. Scolale, mettile ad asciugare su dei fogli di carta assorbente da cucina e non appena saranno fredde, tagliale a pezzetti piccoli e tienili da parte.
A parte fai rassodare le due uova: mettile in un pentolino e coprile di acqua fredda, poi trasferisci il pentolino su fuoco vivace e porta il tutto a bollore. Calcola 8 minuti da quando l’acqua inizierà a bollire e a quel punto scola le uova e raffreddale sotto acqua fredda, dopodiché sgusciale e tagliale a spicchi.
Se vuoi tagliare le uova a spicchi senza fare fatica e senza romperle, sappi che esistono degli attrezzi come questo https://amzn.to/2SavRB5 che permettono di ottenere spicchi perfetti e tutti uguali.
Metti in una ciotola capiente 100 g di tarassaco lavato e pulito, condiscilo con un pizzico di sale, un pochino di succo di limone e un filo di olio di oliva, quindi mescola bene e poi suddividilo in due piatti.
Cospargi il tarassaco con il bacon croccante e guarnisci con gli spicchi di uovo, quindi servi immediatamente la tua Insalata di tarassaco e bacon in tavola e buon appetito!
Ovviamente il tarassaco non è sempre facile da trovare, ma tieni conto che volendo, puoi anche utilizzare della rucola o del songino, al suo posto.
Se ami il tarassaco, ti consiglio di provare la ricetta://1873 Fagioli con feta e tarassaco.
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Ingredienti
100 g di tarassaco lavato e pulito | |
4 fette di bacon | |
2 uova | |
succo di limone q.b. | |
olio di oliva q.b. | |
sale q.b. |
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