; ; Ricetta Insalata di verdure grigliate - La ricetta di Piccole Ricette
Insalata di verdure grigliate

Insalata di verdure grigliate

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Insalata di verdure grigliate

Condividi

Per prima cosa lava e monda le verdure, taglia le melanzane a fette spesse circa 1 centimetro e cospargile di sale grosso, poi lasciale riposare per 20 minuti circa, in modo che perdano parte della loro acqua di vegetazione. Taglia le zucchine a cubetti non troppo piccoli.

Trascorso il tempo di riposo delle melanzane, sciacquale bene dal sale, asciugale e tagliale a pezzetti, poi falle grigliare su di una piastra rovente. Lo stesso fai con le zucchine, salandole leggermente.

Una volta cotte, metti le verdure grigliate in una ciotola capiente e condiscile con un filo di olio, pepe, pinoli e timo tritato.

Mescola bene il tutto, lascia raffreddare a temperatura ambiente, dopodichè trasferisci l’insalata in frigorifero per un’ora circa prima di servirla in tavola.

Se vuoi, puoi aggiungere altre verdure come peperoni, pomodori, cipolle…

Articoli correlati

Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android

ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

precedente
Rolata alla senape
successivo
Uova alla croc
  • 120 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 125 Kcal

Condividilo sui tuoi social:

Oppure copia e condividi questo url

Ingredienti

2 zucchine
2 melanzane
30 g di pinoli
sale q.b.
pepe q.b.
olio di oliva q.b.
1 rametto di timo fresco
sale grosso q.b.
precedente
Rolata alla senape
successivo
Uova alla croc