Insalata estiva di gamberetti
Ingredienti
- 250 g di pomodori datterini
- 250 g di gamberetti surgelati (o code di gambero)
- 1 cipolla di Tropea media
- 6 ravanelli
- 1 pizzico di origano secco tritato
- 1 pizzico di basilico fresco (o secco) tritato
- il succo spremuto di 1 limone
- mezzo peperoncino tritato
- 1 una spruzzata di aceto balsamico
- 1 spicchio di aglio pelato
- olio di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione Insalata estiva di gamberetti
L’insalata estiva di gamberetti è un antipasto fresco, adatto alle giornate di caldo intenso.
In un tegame fai rosolare lo spicchio di aglio in un filo di olio e dopo un minuto aggiungi i gamberetti surgelati, lasciandoli cuocere per 4-5 minuti, finché saranno cotti, ma non troppo.
Elimina l’aglio e trasferisci i gamberi in una ciotola, quindi condiscili con il succo di limone, un filo di olio, il peperoncino tritato, una macinata di pepe, origano e basilico tritati e un pizzico di sale, mescola bene e lascia riposare il tutto.
Nel frattempo lava bene i ravanelli e i pomodorini, taglia i ravanelli a rondelle sottili e i pomodorini a metà o a quarti e aggiungi entrambi nella ciotola assieme ai gamberetti, trita grossolanamente la cipolla e aggiungi anche questa, spruzza il tutto con un goccio di aceto balsamico, poi trasferisci l’insalata in frigorifero a raffreddare per circa 30 minuti.
Servi l’insalata estiva di gamberetti bella fresca e buon appetito!
Idea golosa: se vuoi, puoi rendere più corposa questa insalata aggiungendo dei fagioli cannellini bolliti (anche quelli in scatola vanno bene) e se vuoi puoi sostituire l’origano e il basilico con del prezzemolo fresco tritato.
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Ingredienti
| 250 g di pomodori datterini | |
| 250 g di gamberetti surgelati (o code di gambero) | |
| 1 cipolla di Tropea media | |
| 6 ravanelli | |
| 1 pizzico di origano secco tritato | |
| 1 pizzico di basilico fresco (o secco) tritato | |
| il succo spremuto di 1 limone | |
| mezzo peperoncino tritato | |
| 1 una spruzzata di aceto balsamico | |
| 1 spicchio di aglio pelato | |
| olio di oliva q.b. | |
| pepe q.b. | |
| sale q.b. |
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