Insalata estiva di pollo
Ingredienti
- 800 g di pollo lessato o arrostito
- 300 g di insalata mista
- 4 pomodori
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 20 olive nere a rondelle
- 4 cucchiai di olio di oliva
- aceto di mele o succo di limone q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Insalata estiva di pollo
L’insalata estiva di pollo è un piatto leggero, adatto quando fa caldo perchè è rinfrescante e nutriente.
Se vuoi puoi utilizzare il pollo arrosto privato della pelle al posto di quello bollito, oppure del semplice petto di pollo fatto cuocere alla piastra.
Taglia quindi il pollo (già cotto) a striscioline e mettilo in una ciotola capiente assieme all’insalata mista.
Lava e monda i pomodori, il peperone (privandolo dei semi e dei filamenti bianchi interni) e sbuccia la cipolla, poi taglia i pomodori a spicchi, il peperone a striscioline e la cipolla a fettine, quindi metti tutto nella ciotola, aggiungendo anche le olive.
Da parte realizza una vinaigrette con sale, pepe, aceto di mele (o succo di limone) e olio di oliva, poi poco prima di servire l’insalata, utilizza questa vinaigrette per condirla, mescolando bene il tutto.
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Ingredienti
| 800 g di pollo lessato o arrostito | |
| 300 g di insalata mista | |
| 4 pomodori | |
| 1 peperone giallo | |
| 1 cipolla rossa | |
| 20 olive nere a rondelle | |
| 4 cucchiai di olio di oliva | |
| aceto di mele o succo di limone q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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