Involtini di fesa di tacchino

Per cominciare fai soffriggere per qualche minuto in una padella (di quelle che possono anche andare in forno) assieme a un filo di olio di oliva i pomodorini lavati e tagliati a metà. Quando si saranno parzialmente sfatti, aggiungi la cipolla tritata e lascia cuocere a fuoco molto basso, eventualmente aggiungendo un goccio di acqua se il sughetto si dovesse restringere troppo.

Nel frattempo prepara gli involtini: stendi su ogni fetta di tacchino una fetta di formaggio, salale e pepale leggermente, quindi richiudile arrotolandole e fermandole con uno stuzzicadenti.

Metti a cuocere gli involtini nella padella con il sugo per 7 minuti circa, girandoli di tanto in tanto in modo che si cuociano uniformemente.

Trascorso questo tempo, cospargi gli involtini con del pangrattato, aggiusta di sale e pepe e trasferiscili in forno caldo a 180 °C per circa 7-8 minuti, quindi sfornali e lasciali riposare per un paio di minuti prima di servirli in tavola.

Volendo, puoi realizzare questi involtini in formato mini e servirli come antipasto, utilizzando delle fette più piccole di tacchino.

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