Involtini di melanzane e feta
Ingredienti
- 1 melanzana grande
- 1 fettina di feta per ogni fetta di melanzana
- 300 g di polpa di pomodoro
- olio di oliva q.b.
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino q.b. (facoltativo)
- sale q.b.
Preparazione Involtini di melanzane e feta
Gli involtini di melanzane e feta sono un antipasto delizioso, semplice da preparare e ideale anche per gli ospiti vegetariani!
Comincia dalla melanzana: tagliala per il lungo a fettine di circa 2-3 mm di spessore e falle grigliare brevemente su di una piastra rovente.
A parte prepara un sughetto semplice: fai rosolare l’aglio in poco olio di oliva, aggiungi la polpa di pomodoro, aggiusta di sale e se vuoi aggiungi un pizzico di peperoncino. Fai cuocere questo sughetto per circa 7-8 minuti, poi tienilo da parte.
Ora disponi le fette di melanzana sul piano di lavoro e sopra ogni fetta adagiaci una fettina di feta, poi arrotola su se stessa ogni melanzana formando così gli involtini.
Man mano che gli involtini sono pronti, trasferiscili in una teglia da forno unta con un filo di olio di oliva e cospargili con il sughetto di pomodoro.
Fai cuocere gli involtini in forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti e servili caldi o tiepidi!
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Ingredienti
| 1 melanzana grande | |
| 1 fettina di feta per ogni fetta di melanzana | |
| 300 g di polpa di pomodoro | |
| olio di oliva q.b. | |
| 1 spicchio di aglio | |
| peperoncino q.b. (facoltativo) | |
| sale q.b. |
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