Ricetta Involtini di melanzane e robiola - La ricetta di Piccole Ricette
Involtini di melanzane e robiola

Involtini di melanzane e robiola

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Involtini di melanzane e robiola

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Un antipasto leggero e saporito che si prepara in pochi minuti e sarà sicuramente apprezzato da tutti, per il modo in cui sa unire il sapore fresco della robiola a quello più rotondo della melanzana grigliata.

Pulisci, lava e taglia per il lungo 4 melanzane piccole, ricavando delle fette spesse circa 3-4 millimetri. Grigliale su una piastra ben calda senza ungerle e mettile da parte. In alternativa, puoi cuocerle al forno, coprendole con un foglio di alluminio (così non si seccheranno) fin quando saranno completamente cotte.

Trita finemente 1 spicchio di aglio, 10 g di prezzemolo fresco, qualche foglia di basilico fresco e 10 g di erba cipollina fresca e amalgamali con 200 g di robiola.

Spalma un pochino di crema alla robiola su ciascuna fetta di melanzana e poi avvolgila su se stessa (chiudendola con uno stuzzicadenti, se necessario).

Servi guarnendo con qualche foglia di basilico fresco e condendo, a piacere, con un filo di olio di oliva.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 20 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 222 Kcal

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Ingredienti

4 melanzane piccole
200 g di robiola
1 spicchio di aglio
10 g di prezzemolo fresco
qualche foglia di basilico fresco
10 g di erba cipollina fresca
olio di oliva q.b.
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