
Involtini di melanzane e robiola
Ingredienti
- 4 melanzane piccole
- 200 g di robiola
- 1 spicchio di aglio
- 10 g di prezzemolo fresco
- qualche foglia di basilico fresco
- 10 g di erba cipollina fresca
- olio di oliva q.b.
Preparazione Involtini di melanzane e robiola
Un antipasto leggero e saporito che si prepara in pochi minuti e sarà sicuramente apprezzato da tutti, per il modo in cui sa unire il sapore fresco della robiola a quello più rotondo della melanzana grigliata.
Pulisci, lava e taglia per il lungo 4 melanzane piccole, ricavando delle fette spesse circa 3-4 millimetri. Grigliale su una piastra ben calda senza ungerle e mettile da parte. In alternativa, puoi cuocerle al forno, coprendole con un foglio di alluminio (così non si seccheranno) fin quando saranno completamente cotte.
Trita finemente 1 spicchio di aglio, 10 g di prezzemolo fresco, qualche foglia di basilico fresco e 10 g di erba cipollina fresca e amalgamali con 200 g di robiola.
Spalma un pochino di crema alla robiola su ciascuna fetta di melanzana e poi avvolgila su se stessa (chiudendola con uno stuzzicadenti, se necessario).
Servi guarnendo con qualche foglia di basilico fresco e condendo, a piacere, con un filo di olio di oliva.
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Ingredienti
4 melanzane piccole | |
200 g di robiola | |
1 spicchio di aglio | |
10 g di prezzemolo fresco | |
qualche foglia di basilico fresco | |
10 g di erba cipollina fresca | |
olio di oliva q.b. |
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