Involtini di zucchine
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 2 mozzarelle
- 100 g di prosciutto cotto o tacchino arrosto
- 100 g di pangrattato
- 100 g di grana padano grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Involtini di zucchine
Gli involtini di zucchine sono un ottimo antipasto, ma può essere anche un secondo piatto, aumentandone le dosi!
Taglia le zucchine per il lungo in fette sottili aiutandoti con una mandolina, taglia a cubetti la mozzarella e il prosciutto in fette larghe più o meno come le zucchine.
Appoggia sopra ogni fetta di zucchina una fetta di prosciutto, un cubetto di mozzarella e arrotola il tutto formando un involtino, prestando attenzione a non rompere la zucchina.
Per evitare che si riapra, infilza ogni involtino con uno stuzzicadenti e trasferiscili man mano in una pirofila da forno leggermente unta di olio.
Una volta terminati tutti gli involtini, salali e pepali leggermente, spruzzali con poco vino bianco e mettili in forno caldo a 140 °C per 5-6 minuti.
Passato questo tempo tirali fuori e cospargili con un mix di pangrattato e grana padano grattugiato poi rimettili in forno con il grill acceso a gratinare per 5 minuti.
Servi gli involtini caldi e buon appetito!
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Ingredienti
| 2 zucchine medie | |
| 2 mozzarelle | |
| 100 g di prosciutto cotto o tacchino arrosto | |
| 100 g di pangrattato | |
| 100 g di grana padano grattugiato | |
| 1 bicchiere di vino bianco | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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