Involtini leggeri

Comincia dalle melanzane: tagliale per il lungo a fettine di circa 2-3 mm di spessore e falle grigliare su di una piastra rovente oppure mettile in forno caldo a 180 °C per circa 7-8 minuti, comunque finchè non saranno cotte.

Quando le melanzane saranno pronte, lasciale intiepidire e procedi a formare gli involtini: adagia le fette di speck sul piano di lavoro e adagia su ognuna una fetta di melanzana (lasciando sbordare le fette di speck, quindi se è necessario, puoi tagliare le fette di melanzana) e un pochino di fior di latte.

Avvolgi ora ogni fettina su se stessa, formando così gli involtini con lo speck all’esterno e disponili in una pirofila foderata con carta da forno.

Fai cuocere gli involtini in forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti, quindi sfornali e servili caldi o tiepidi.

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