Involtini sfiziosi

Gli involtini di questa ricetta sono molto gustosi grazie alla presenza dello speck e del loro interno morbido e filante.

Per prima cosa prepara le verdure: taglia a cubetti piuttosto piccoli zucchine, cipolla, carota e sedano.

A questo punto metti a soffriggere in una padella con un filo di olio la cipolla, la carota e il sedano e dopo qualche minuto aggiungi anche le zucchine a dadini, facendole rosolare per qualche minuto.

Aggiungi nella padella assieme alle verdure un bicchiere di acqua calda e lascia cuocere a fuoco dolce.

Verso metà cottura aggiungi anche un po’ di prezzemolo tritato e il Galbanino tagliato a cubetti.

Non appena le verdure saranno belle morbide e il Galbanino sciolto, spegni il fuoco e fai raffreddare il tutto.

Una volta che le verdure saranno ben tiepide aggiungi un po’ di pangrattato, un pizzico di sale, una grattata di pepe, un po’ di erba cipollina tritata e mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso e compatto.

Ora monta gli involtini: stendi le fette di speck sul piano di lavoro e su ogni fettina appoggi una fetta di provola. Ora spalma un po’ di composto di verdure su ogni fetta e arrotolale in modo da ottenere degli involtini.

Chiudi gli involtini con uno stecchino (altrimenti si riaprono) e disponili su una teglia unta con un filo di olio e spolverata di pangrattato.

Metti gli involtini in forno preriscaldato a 180 °C e lasciali dorare per circa 10 minuti.

Servi gli involtini caldi e filanti, magari accompagnandoli con una fetta di pane tostato.

Articoli correlati