Involtini sogliola e prosciutto

Gli involtini di sogliola sono un secondo piatto decisamente leggero, ma al contempo saporito, perché la sogliola, con il suo sapore delicato, si abbina benissimo alla sapidità del prosciutto crudo. Inoltre si preparano davvero in pochissimo tempo e quindi sono perfetti quando si deve imbastire una cena in poco tempo! Con questa ricetta potrai preparare 16 involtini, sufficienti per 4 persone.

Per prima cosa, taglia a metà per il lungo sia le fette di prosciutto che i filetti di sogliola, poi adagia un mezzo filetto di sogliola su ogni mezza fetta di prosciutto crudo, cospargili con un pochino di scorza di limone grattugiata, pepe rosa macinato al momento e poco timo secco.

Arrotola ogni fettina di prosciutto su se stessa, formando degli involtini che avranno il prosciutto all’esterno e la sogliola all’interno, poi fermali con degli stuzzicadenti, passandoli da parte a parte.

A questo punto fai scaldare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente posta su fuoco basso, mettici a rosolare lo spicchio di aglio per un minuto, poi eliminalo e aggiungi gli involtini, copri con il coperchio e lasciali cuocere per 10 minuti circa, girandoli un paio di volte durante la cottura, così si cuoceranno uniformemente.

Una volta cotti, cospargili con del timo secco, della scorza di limone grattugiata e servili immediatamente, ben caldi!

Articoli correlati