Lasagne broccoli e piselli

Le lasagne broccoli e piselli sono una valida alternativa alle classiche lasagne al ragù, oltre che un piatto perfetto per stupire e deliziare un ospite vegetariano! Realizzarle è davvero semplice e questa ricetta ti permetterà di preparare una teglia da 20 x 30 centimetri di lato. Se non hai la besciamella già pronta, puoi prepararla semplicemente seguendo la ricetta che trovi nella sezione delle salse.

Per cominciare occupati delle verdure: fai lessare i broccoli in una pentola con abbondante acqua leggermente salata in ebollizione, lasciandoli cuocere per circa 8-10 minuti, o comunque fino a quando saranno cotti ma ancora croccanti.

In un’altro pentolino fai lessare i pisellini (sempre in acqua leggermente salata in ebollizione), lasciandoli cuocere per 4 minuti. Non appena le verdure saranno cotte, scolale (tenendo da parte 100 ml di acqua di cottura dei piselli) e lasciale intiepidire.

Frulla i piselli in un mixer, aggiungendo un goccio di acqua di cottura, in modo da ottenere una crema, poi aggiusta la cremina di sale e unisci un cucchiaio di olio di oliva.

A questo punto puoi montare le lasagne, quindi spalma sul fondo della teglia uno strato di besciamella e stendi la prima sfoglia di pasta, poi spalma un altro strato di besciamella, uno di crema di piselli e qualche cimetta di broccolo, cospargi il tutto con un po’ di grana padano grattugiato e continua stendendo il secondo strato di sfoglia, poi procedi come prima, fino ad esaurimento degli ingredienti e terminando l’ultimo strato con abbondante grana padano grattugiato.

Una volta assemblate, metti a cuocere le lasagne in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 30-35 minuti, trascorsi i quali potrai sfornarle e servirle in tavola, ben calde.

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