Lasagne brutte ma buone

Fai rosolare la cipolla tritata in una padella capiente assieme a un filo di olio di oliva per un paio di minuti,

unisci la carne trita e lasciala cuocere completamente, sfumandola con il vino bianco e sgranandola con una forchetta.

Quando la carne sarà cotta, aggiusta di sale e pepe e aggiungi il radicchio lavato, mondato e tagliato a listarelle sottili, quindi lascialo appassire per qualche minuto.

Quando il radicchio sarà appassito completamente, incorpora tutta la besciamella (se non la hai già pronta, puoi realizzarla seguendo la ricetta che trovi nella sezione delle salse), il latte e mescola bene, poi spegni il fuoco e tieni da parte.

In una teglia rettangolare abbastanza grossa versa un po’ di questo composto e spargilo per bene sul fondo, poi fodera il fondo della teglia con il primo strato di sfoglie.

Stendi su questo primo strato un po’ di composto, poca scamorza grattugiata, qualche fiocchetto di gorgonzola, dopodiché ricopri il tutto con altre sfoglie di pasta e procedi allo stesso modo con lo strato successivo.

Forma tanti strati quanti te ne servono per arrivare fin quasi al bordo della teglia e termina con uno strato di pasta ricoperto con uno strato consistente dei tre formaggi (gorgonzola, scamorza e grana grattugiato).

Trasferisci le lasagne in forno caldo a 200 °C per 35-40 minuti circa, accendendo il grill per gli ultimi 5 minuti, in modo che si formi una bella crosticina croccante.

Una volta cotte, toglile dal forno e lasciale riposare per 15 minuti prima di servirle.

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