Lattuga romana alla piastra

La lattuga romana alla piastra è un contorno leggero ma saporito, dedicato a tutti quelli che, come me, griglierebbero pure l’acqua, se potessero. Prepararla è davvero semplicissimo, anzi, più semplice che fare un’insalatina verde.

Per preparare la Lattuga romana alla piastra inizia lavando e mondando i cespi di lattuga eliminando le foglie esterne più rovinate e nel caso non dovessero essercene di ammaccate, appassite o chiazzate di scuro, tanto meglio.

Taglia i cespi di lattuga per il lungo a metà o in quarti, in base alla dimensione, lasciando le foglie attaccate alla base, poi ungi leggermente l’insalata con un filo di olio di oliva.

Metti a scaldare una piastra in ghisa spessa e non appena la piastra sarà ben calda, puoi cominciare a grigliare la tua lattuga: appoggia i pezzi di insalata sulla piastra e pressali delicatamente con una paletta, poi lasciali cuocere per qualche minuto, fino a quando  saranno comparse le classiche striature brune sulla parte a contatto con la piastra, a quel punto potrai girarle e farle grigliare anche dall’altro lato.

Per ottenere una grigliatura perfetta, io utilizzo una bistecchiera come questa https://amzn.to/2rbLngJ che essendo in ghisa, trattiene molto bene il calore impedendo sbalzi di temperatura repentini, in questo modo gli alimenti cuociono uniformemente.

Man mano che sono pronti, metti i pezzi di lattuga in un piatto da portata e condiscili con un pizzico di sale. La tua Lattuga romana alla piastra è pronta per essere servita!

Io la adoro condita semplicemente così, con olio e sale, ma se vuoi osare, allora ti consiglio di provarla con una salsa particolarissima e molto buona che puoi realizzare seguendo la ricetta://1671 Relish al limone e olive.