Ricetta Linguine al farro con zucca - La ricetta di Piccole Ricette
Linguine al farro con zucca

Linguine al farro con zucca

Extra:
  • Economica
  • Senza lattosio
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Linguine al farro con zucca

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Le linguine al farro con zucca sono un primo piatto delicato e molto autunnale!

Fai soffriggere con un filo di olio i dadini di zucca in una larga padella posta su fuoco vivace. Dopo 5 minuti aggiungi 4 bicchieri di acqua, un pizzico di sale e prosegui la cottura per 20-25 minuti, comunque finchè la zucca non sarà ben cotta e morbida (se vuoi, a metà cottura puoi aggiungere anche 1 bicchiere di vino bianco).

Quando la zucca sarà quasi pronta, fai cuocere le linguine in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando saranno pronte scolale e falle saltare in padella con la zucca, aggiungendo a piacere del peperoncino secco tritato e un po’ di prezzemolo fresco tritato.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 30 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 311 Kcal

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Ingredienti

160 g di linguine al farro
200 g di zucca a dadini
1 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
peperoncino q.b.
sale q.b.
prezzemolo fresco tritato q.b.
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